近幾年,隨著經濟發展水平的提高，人們的生活水平也在逐步上升,對食品的需求加大,促進食品工業迅猛向前發展。為了追求較高的收益和較低的成本,許多食品加工企業不斷擴大生產規模，這必然會產生食品生產機械化、智能化、連續化的需求。換熱器又稱熱交換機，就是一款在食品加工中提供加熱、殺菌、冷卻等基本操作的一種機械設備。
   隨著市場發展的多樣化，市場需求也在趨向于多樣化，特別是對一些農副產品的加工都有其季節性的要求，還要求多品種、小批量生產。這就要求一些機械設備能夠適應市場多樣化生產的需求，建立可多品種少量且富有經濟效益的生產體系。因此，換熱器在性能方面也被提出了新的要求。它也要適應這種多品種、小批量的生產模式，不僅要能夠對各種物性的原料進行熱加工,而且要能加工季節性制品。按照這種需求加工設計不但能提高熱交換機的性能，擴大其適用范圍，而且能夠大大提高其工作效率。提高市場占有率。
   由于食品加工業也是隨著市場的發展在不斷向前發展，對其加工的要求日益變得復雜，對換熱器進行再加工時就要根據行業自身的特點進行加工設計，制造換熱設備，在生產設備運轉的同時，要做到及時的清洗、滅菌等控制微生物繁殖的基本措施。
   換熱器面對食品加工業大力發展所給出的挑戰時要做到迎難而上，敢于迎接挑戰。

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